Électrode de pH Digital en corps PVDF Foodcare pour produits carnés

Micropuce intégrée 

La puce intégrée stocke le type de capteur, le numéro de série et les informations d’étalonnage, y compris la date, l’heure, le décalage, la pente, l’état de la sonde et les tampons utilisés. Ces informations sont automatiquement récupérées par edge® une fois l’électrode branchée. La possibilité de transférer des informations permet l’échange à chaud des sondes sans avoir à recalibrer. Toutes les mesures de pH sont effectuées à l’intérieur de l’électrode et transférées numériquement au compteur. Cela permet de surmonter les problèmes de bruit associés au système de mesure analogique traditionnel à haute impédance. Le bruit électrique peut être généré à partir d’un capteur de température intégré et en travaillant dans un environnement humide. 

Pointe conique en verre 

La pointe conique permet la pénétration dans les solides, les semi-solides et les émulsions pour la mesure directe du pH dans les produits alimentaires, y compris la viande, le fromage, le yogourt et le lait. Le FC2320 utilise la formulation de verre à usage général (UG) de Hanna, qui a une résistance d’environ 100 mégaohms. Cela signifie que les conditions de mesure sont optimales autour des températures ambiantes. L’utilisation de verre à haute température ou à basse température autour des températures ambiantes ne serait pas optimale en raison d’un long temps de réponse ou d’une durée de vie plus courte de l’électrode. 

Référence de Jonction Ouverte 

Les solides en suspension et les protéines présentes dans les produits alimentaires obstrueront une jonction céramique de référence conventionnelle. Ce colmatage empêche le circuit de mesure entre l’électrode indicatrice et la référence interne, ce qui ralentit le temps de réponse, entraîne des lectures erratiques et entraîne un remplacement fréquent de l’électrode. La conception de la jonction ouverte consiste en une interface de gel solide (viscolène) entre l’échantillon et la référence Ag/AgCl interne. Cette interface empêche non seulement l’argent d’entrer dans l’échantillon, mais la rend également imperméable au colmatage, ce qui entraîne une réponse rapide et des lectures stables. 

Corps en PVDF 

Le polyfluorure de vinylidène (PVDF) est un plastique de qualité alimentaire qui résiste à la plupart des produits chimiques et des solvants, y compris l’hypochlorite de sodium. Il a une résistance élevée à l’abrasion, à la résistance mécanique et aux rayons ultraviolets et nucléaires. PVDF est également résistant à la croissance fongique. 

Lame en Acier Inoxydable 

Une lame en acier inoxydable en option est fixée à la sonde pour faciliter la pénétration de la viande, même dans les échantillons congelés. La découpe en tranches dans la viande permettra au verre pH et à la jonction de référence d’être en contact avec l’échantillon, ce qui permettra une mesure directe du pH sans préparation intensive de l’échantillon. Le FC098 (20 mm; 0,75 po) et le FC099 (35 mm; 1,38 po) sont un ensemble de deux lames de pénétration en acier inoxydable à utiliser avec le FC2320. 

Spécification