Electrode de pH pour produits carnés avec connecteur DIN FC232D

Détails

Hanna Instruments propose une grande variété d'électrodes de pH conçues pour de nombreuses applications différentes. Le type de verre utilisé pour détecter le pH, la forme de l'ampoule, le matériau du corps, le type de jonction, le type de référence et l'électrolyte utilisé ne sont que quelques-unes des considérations de la conception.

Le FC232D utilise un verre à basse température (BT), une ampoule conique, un corps en PVDF de qualité alimentaire et une jonction ouverte avec un électrolyte en gel de viscolène.

Formulation de verre à basse température

L'embout en verre utilise une formulation de verre spéciale BT avec une résistance plus basse d'environ 50 mégaohms par rapport à une utilisation générale (UG) avec une résistance d'environ 100 mégaohms. Ceci est bénéfique car de nombreux produits alimentaires sont stockés à basse température. À mesure que la température du verre diminue dans l'échantillon, la résistance du verre BT augmentera à l'approche du verre UG à la température ambiante. Si vous utilisez du verre UG, la résistance augmenterait au-dessus de la résistance optimale pour l'entrée de haute impédance d'un pH-mètre. Le FC232D est adapté à une utilisation avec des échantillons mesurant de 0 à 50 ^° C.

Pointe de verre conique

La forme de la pointe conique permet la pénétration dans les solides, les semi-solides et les émulsions pour la mesure directe du pH dans les produits alimentaires.

Lame en acier inoxydable

Une lame en acier inoxydable en option est fixée à la sonde pour faciliter la pénétration de la viande, même dans des échantillons congelés. Trancher dans la viande permettra au verre de pH et à la jonction de référence d'être en contact avec l'échantillon, permettant ainsi une mesure directe du pH sans préparation importante de l'échantillon. Le FC098 (20 mm; 0,75 ”) et le FC099 (35 mm; 1,38”) constituent un ensemble de deux lames de pénétration en acier inoxydable à utiliser avec le FC232D.

Corps en PVDF

Le polyfluorure de vinylidène (PVDF) est un plastique de qualité alimentaire résistant à la plupart des produits chimiques et solvants, y compris l'hypochlorite de sodium. Il a une résistance élevée à l'abrasion, une résistance mécanique et une résistance aux rayons ultraviolets et nucléaires. Le PVDF est également résistant à la croissance fongique.

Référence de jonction ouverte

Les solides en suspension et les protéines présents dans les produits alimentaires vont obstruer une jonction de référence en céramique conventionnelle. Cet encrassement gênera le circuit de mesure entre l'électrode indicatrice et la référence interne, ce qui entraînera un temps de réponse plus lent, des lectures erratiques et un remplacement fréquent de l'électrode. La conception à jonction ouverte consiste en une interface de gel solide (viscolène) entre l'échantillon et la référence interne Ag / AgCl. Cette interface empêche non seulement l'argent d'entrer dans l'échantillon, mais le rend également imperméable au colmatage, ce qui permet d'obtenir une réponse rapide et des lectures stables.

Connecteur DIN

Le FC232D possède un connecteur DIN qui ne peut être utilisé qu'avec le pH-mètre portatif HI99163.

Spécifications